Magdalenas de café

Precalentamos el horno a 180º. Batimos bien los huevos junto al azúcar, hasta que quede todo bien mezclado y haya doblado su tamaño.

Seguidamente, le añadiremos el aceite, las cucharadas de café y seguiremos mezclando bien.

Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato sobre esta mezcla y volvemos ha mezclar muy bien. Seguidamente le añadiremos las gotas de chocolate y volvemos a mezclar.

Una vez tengamos la mezcla terminada, la dejaremos reposar en el frigorífico/nevera unos 15 minutos.

Pasado el tiempo, comprobaremos si nuestras magdalenas están bien cocidas pinchándolas con una brocheta o cuchillo, si sale limpio estarán lista. Una vez listas las dejaremos enfriar en una rejilla. Ya frías las podremos disfrutar.

Pasado el tiempo de reposo, llenaremos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad, las pondremos en una bandeja de cupcakes para que mantengan la forma y hornearemos en la parte media del horno con calor arriba y abajo durante 30 minutos.