Canelones de puré de patata, jamón y picadillo

Son las lonchas de jamón de York o de pavo, rellenas de puré de patata y picadillo de pollo o ternera así como pescado desmenuzado sirve, la merluza, lenguado, etc... Luego se reboza en harina y huevo y se fríe, es de mucho alimento es un plato ideal para niños, se puede dejar echo y solo calentarlo.
Paso a paso
- 1
Para el puré:
- 2
Una cazuela las patatas con piel una vez cocida, la pelamos y la ponemos en una ensaladera o cazuela grande y la aplastamos con el tenedor.
- 3
Mientras están calientes se le incorpora la mantequilla, el queso, y el pellizco de nuez moscada, lo aplastamos muy bien sin dejar ningún trocito de patata nos tiene que quedar pegajosa y suntuosa, la dejamos enfriar.
- 4
Armar los canelones:
- 5
Una vez fría, vamos colocando un montoncito en la loncha del jamón de york y lo extendemos, encima ponemos otra cucharada sopera del picadillo que hemos frito en la sartén con un poquito de aceite y un ajo.
- 6
Los enrollamos como si fuese un canalón y las pasamos por la harina y el huevo, procedemos a freírlas con cuidado fuego medio, que no se queme.
- 7
Esta es la receta básica a partir de aquí, con la pasta antes de rebozarla, podremos rellenarla de lo que se nos ocurra, mirar recetas de brochetas de puré de patata.
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