Canelones de puré de patata, jamón y picadillo

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Son las lonchas de jamón de York o de pavo, rellenas de puré de patata y picadillo de pollo o ternera así como pescado desmenuzado sirve, la merluza, lenguado, etc... Luego se reboza en harina y huevo y se fríe, es de mucho alimento es un plato ideal para niños, se puede dejar echo y solo calentarlo.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 2patatas grandes
  2. 2 cdasmantequilla
  3. queso rallado a elegir
  4. sal y un pellizquito de nuez moscada
  5. aceite para freír
  6. 1poco de harina para rebozar
  7. 1huevos batidos
  8. 6 rodajasjamón York, no muy finas
  9. 200grspicadillo de pollo o ternera

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Para el puré:

  2. 2

    Una cazuela las patatas con piel una vez cocida, la pelamos y la ponemos en una ensaladera o cazuela grande y la aplastamos con el tenedor.

  3. 3

    Mientras están calientes se le incorpora la mantequilla, el queso, y el pellizco de nuez moscada, lo aplastamos muy bien sin dejar ningún trocito de patata nos tiene que quedar pegajosa y suntuosa, la dejamos enfriar.

  4. 4

    Armar los canelones:

  5. 5

    Una vez fría, vamos colocando un montoncito en la loncha del jamón de york y lo extendemos, encima ponemos otra cucharada sopera del picadillo que hemos frito en la sartén con un poquito de aceite y un ajo.

  6. 6

    Los enrollamos como si fuese un canalón y las pasamos por la harina y el huevo, procedemos a freírlas con cuidado fuego medio, que no se queme.

  7. 7

    Esta es la receta básica a partir de aquí, con la pasta antes de rebozarla, podremos rellenarla de lo que se nos ocurra, mirar recetas de brochetas de puré de patata.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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