Arroz con leche vegano sin azúcar

vegetairene
vegetairene @cook_24472320
Sevilla

#recetasconalma Si hay un postre tradicional en casa, ese es el arroz con leche. Pero los tiempos han cambiado, y este arroz con leche es apto para tooooooodo el mundo: no lleva leche, ni lactosa, ni azúcar, ni gluten, incluso es apto para los alérgicos a la soja. ¡Así nadie se quedará sin disfrutar de este magnífico postre!

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. 150 garroz redondo
  2. 1 litroleche vegetal (yo usé de almendras)
  3. 2 trozospiel de limón
  4. 10dátiles sin hueso
  5. 1 ramacanela
  6. 1/2 vainavainilla
  7. Opcional si quieres darle un plus de sabor y de proteínas: Dos cucharadas de proteína vegana sabor vainilla

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En un bol o similar, ponemos en remojo los dátiles con agua hasta que los cubra (no mucho más, esta agua la aprovecharemos cuando trituremos los dátiles), y en otro bol aparte ponemos el arroz en remojo con agua (que lo cubra bien, esta agua la vamos a tirar, así que podemos poner la que queramos).

  2. 2

    Cuando pasen 10 minutos desde que pusimos el arroz en remojo, lo escurrimos bien y, en una olla, ponemos la leche vegetal, el arroz, la canela, el limón y la vainilla.

  3. 3

    Calentamos y, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego a medio-bajo, que siga haciendo chupchup pero no demasiado, y vamos removiendo cada dos o tres minutos.

  4. 4

    Cuando empiece a espesar, trituramos los dátiles que habíamos dejado en remojo con el agua (sin tirar el agua, que se triture todo) y lo añadimos a la olla.

  5. 5

    Seguimos removiendo cada cierto tiempo hasta que el arroz esté cocinado (el mío tardó unos 30 minutos).

  6. 6

    Apagamos el fuego, retiramos la rama de canela, la vainilla y el limón, y dejamos reposar hasta que se enfríe.

  7. 7

    Ya sólo queda servirlo en cuencos o los recipientes que queráis, y añadimos un poco de canela molida antes de comerlo, ¡y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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