Arroz con leche vegano (con leche de soja)

Distinto que el tradicional pero muy rico también. La leche de soja, la enriquecida con calcio, es un poco dulzona y con un sabor a vainilla que le da un sabor muy peculiar....me ha gustado mucho....siempre probando y experimentando.
Mi dicho es: yo lo hago y si no queda bien, pues no pongo la receta. 😉
Paso a paso
- 1
Poner la leche de soja a hervir (dejando un poco para desleír el azúcar y ponerlo a media cocción) junto con la piel de limón y naranja, la canela en rama, la muñequilla de anís en grano y el arroz....remover para que no se apelmace el arroz y quede suelto.
- 2
Remover continuamente hasta que esté hecho el arroz. A media cocción poner el resto de la leche con el azúcar disuelto. Dejar un poco al dente porque luego hasta que se enfría termina de hacerse, pero eso va en gustos...si veis que queda caldoso no os preocupéis, la leche de soja espesa bastantes al cocer y al enfriar el arroz tira mucho de ella. Si queda espeso añadir más leche.
- 3
Espero que os guste!!!
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