Guisantes a la francesa

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Unos guisantes frescos con salsa de nata y mantequilla.
La Rioja aparte de ser famosa por sus vinos, también es muy famosas por sus verduras, hay mucha variedad y de una calidad inmejorable. El cardo típico de esta zona, la acelga, la borraja, alcachofas, los famosos espárragos, la alubia verde etc.... es muy conocida en muchos restaurantes la menestra de verduras.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1/2 kgguisantes frescos
  2. 50 grjamón ibérico picadito
  3. 1/2cebolla
  4. 1 dienteajo picadito
  5. 100mlnata para cocinar
  6. 2nueces de mantequilla
  7. Sal
  8. Aceite
  9. 1poco de caldo de verdura o un poco de agua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una cazuela ponemos el aceite y la mantequilla con la cebolla picadita y el ajo, lo dejamos y cuando esté casi añadimos el jamón picadito y los guisantes damos unas vueltas unos 2 o 3 minutos.

  2. 2

    Añadimos entonces, la nata y el caldo o agua y vamos añadiendo según vamos viendo que se consume. Tiene que quedar una salsita medio espesa tardaran unos 30 minutos aproximadamente, probarlos antes de retirarlos, depende del tamaño del guisante, rectificaremos la sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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