Tacos al pastor y de camarones 🌮
Buenísimo, una receta mexicana a mi estilo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para los tacos al pastor: Lo primero es hacer la salsa donde maceraremos el cerdo, conviene hacerlo un día antes para que esté al menos 8 horas macerando.
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Lo primero es hervir los ajis durante 15 min. Sacar y dejar enfriar, limpiar de semillas y añadir a la licuadora junto todos los ingredientes (menos el lomo de cerdo y la piña). Triturar todo muy bien y con esa mezcla macerar la carne de cerdo durante al menos 8 horas.
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Cortar la carne en tiras y cocinar en una sartén, cuando esté un poco doraditas añadir la piña en taquitos pequeños y cocinar hasta que coja un poco de tostadito. Reservar.
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Para los tacos de camarón: Por un lado pelar los camarones, salpimentar y especiar con lo indicado en los ingredientes y cocinar en una sartén con un poco de aceite, acabar de cocinar echando el jugo del limón. Por otro lado, cortar el aguacate en rodajas y tostarlo bien en la plancha. Cortarlo en taquitos y mezclar con los camarones. Reservar
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Guacamole: Machacar bien el aguacate, y añadir la cebolla, el tomate y el cilantro bien picados, añadir el jugo del limón, salpimentar y añadir el comino, mezclar bien y reservar.
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Pico de gallo: Picar todos los ingredientes, salpimentar y echar un poco de aceite. Reservar.
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Por último calentar en el horno a 100°C las tortitas ayudando de algún molde para darle la forma de taco hasta que estén bien tostaditas.
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Ya podemos servir, a tu antojo, yo hice los tacos al pastor con el guacamole y los de camarones con el pico de gallo.
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