Chicharrón en Salsa Roja
Comidas de un Foráneo @comidasforaneo
Video receta: youtu.be/aX0axSmwjhc
Es un platillo muy preparado en la región del Bajío / Guanajuato, aquí el chicharrón se le conoce como "Duro de Puerco", por lo que en los puestos de quesadillas y comidas existe el "Chicharrón Duro" y "Chicharrón Prensado", es bastante sencillo de hacer y servirá para tus primer recetas como foráneo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hierve en una olla con agua el jitomate, la cebolla y los chiles durante 10 minutos a fuego alto, pasado este tiempo reposa fuera de la estufa por 15 minutos para que se licúen mejor.
- 2
Licúa sin agua los vegetales y los chiles con una cucharadita de sal de grano.
- 3
Olla a fuego alto calienta medio cucharón de aceite y ve añadiendo la salsa, déjala calentando a fuego alto por 5 minutos.
- 4
Corta el chicharrón o duro en pequeños cuadritos, a mi me gusta sin grasa y planito, en Guanajuato así se ve nuestro duro. Puedes comprarlo como tú quieras.
- 5
Añade el chicharrón a la salsa y mantén la olla calentándose 10 minutos a fuego bajo para que se mezclen los sabores y agrega una taza del agua de la cocción de los vegetales para que se diluya la salsa.
- 6
Sirve y disfruta, a mi me gusta combinarlo con frijoles o hacerme unas quesadillas en tortillas de maíz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Comidas de un Foráneo le encantará ver cómo quedó.
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