Chicharrón en salsa roja

Oscar Diaz Romero
Oscar Diaz Romero @kronosDiaz
Tlaxcala, México.

Receta rápida! En menos de 1 hora.

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Ingredientes

1 hora
5 porciones
  1. 100 grschicharrón
  2. 8jitomates rojos
  3. 1 ramitacilantro
  4. 3chiles jalapeños o 10 chiles serranos (en su defecto ambos)
  5. 6 dientesajo medianos
  6. 1 pizcacominos

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Hervir el chicharrón en trozos pequeños con sal y suficiente agua y se reserva

  2. 2

    Se muele el jitomate, chiles, ajo y comino

  3. 3

    En una cacerola se pone a calentar un chorrito de aceite, cuando esté bien caliente se agrega lo molido en la licuadora y se deja sazonar media hora a fuego medio.

  4. 4

    Se incorpora el chicharrón hervido con todo y el caldo a la salsa. Se deja hervir por 10 minutos más.

  5. 5

    Se pica el cilantro y se agrega al final una vez apagada la flama.

  6. 6

    Opcionalmente se pueden agregar unas tres calabacitas rebanadas junto con el paso 4.

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Escrita por

Oscar Diaz Romero
Oscar Diaz Romero @kronosDiaz
Tlaxcala, México.
Tengo 28 años. Entusiasta en la cocina, me encanta la comida tradicional-regional mexicana.
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