Garbazos Guisados
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Las legumbres nos permiten disfrutar de su sabor durante todo el año, pero ahora que viene el frío cobran todo el protagonismo. Tiempo de frío, tiempo de cuchara y de guisos caseros. Hoy propongo un plato de cuchara tradicional, reconfortante, sabroso y muy completo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon en una olla todo lo necesario para el caldo añade 1 litro de agua y llevalo a ebullición y déjalo cocer a fuego medio-alto por 1 hora. Desespuma a medida que cueza. Saca el acompañamiento y deja el caldo. Yo como ves utilice zanahoria y puse 2 litros de agua tardo 2h, aproveche para hacer más caldo.
- 2
En un mortero pon los ajos, el comino, el perejil y una pizca de sal y machacalo todo y reserva.
- 3
Pon una sartén al fuego y añade un poco de aceite, vuelca el majado y sofríe 1 minuto, aparta del fuego y añade el pimentón para que no se queme, mézclalo. Pon la sartén al fuego, incorpora la harina y cocina para quitar el sabor a crudo, añade el vaso de caldo y ligalo, tiene que quedar una salsa ligera.
- 4
Trisca las patatas y añadelas al caldo, incorpora los garbanzos y el sofrito, deja a fuego alto hasta que hierva, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar hasta que la patata este echa, unos 15-20 minutos.
- 5
Trocea el chorizo, yo aproveche también la zanahoria. ¡Que Aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A FOOD&COOKING! le encantará ver cómo quedó.
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"La cocina es el lugar de los sabores, las sustancias, los suspiros y los secretos... Pero también de las sorpresas, la alquimia, los colores y las memorias... Es un laboratorio, un refugio, es un sitio de creación."
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