Puré de yuca con tomate

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Un estupendo y saludable puré de Yuca que tantas propiedades tiene este tubérculo, procedente de América, antiinflamatorio y depurativo, cuida la presión arterial etc..

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1yuca grande o dos pequeñas
  2. agua
  3. 2 cdasmantequilla
  4. 1/2 tazaleche
  5. pimienta negra molida
  6. unostomates cherry

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Quitamos la corteza a la yuca (mirar foto si nunca lo habéis hecho), se parte en dos o tres trozos y luego cada uno con el cuchillo como si fuesen gajos de mandarina, hasta que dejemos solo la parte blanca se quita también el centro como la piña.

  2. 2

    Colocamos una cazuela con agua que la cubra y un poco mas, la troceamos mas pequeña y la dejamos cocer unos 8 minutos ahora cuando lleva un rato y no antes echamos la sal.

  3. 3

    Cuando este tierna, se hace muy rápido unos 15 minutos más o menos no tiene que quedar agua apenas, la machacamos con minipimer o machacadora de patatas, agregamos las dos cucharadas de mantequilla y la leche (puede ser de soja) y la pimienta molida.

  4. 4

    Nunca volver a echar agua, se estropea. La servimos en el plato acompañada de los tomates sherry partidos .

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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