Puré frío de cebolla con tomates maduros

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa

Fácil. Siempre que cocino algo al vapor, aprovechó el agua de la cazuela para hacer caldo o puré

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Ingredientes

6 raciones
  1. 2cebollas
  2. 4troncos de champiñones
  3. 1zanahoria grande
  4. 2 cucharadas soperastapioca
  5. 3tomates maduros
  6. sal
  7. aceite de oliva
  8. orégano
  9. jengibre
  10. curcuma
  11. ajo picado
  12. 250 c.c.del caldo del vapor de mejillones rebajado con agua
  13. 750 c.c.agua

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos, Pelamos y cortamos la verduras.

  2. 2

    Colocamos 1 litro de agua en una cazuela y la verdura troceada menos los champiñones. Encima colocaremos la vaporera y en su interior colocaremos lo que nos convenga, yo en mi caso coloque la verdura del pulpo.

  3. 3

    A media cocción añadiremos la yuca "espesante" dejamos cocer 8 minutos añadimos los champiñones crudos troceados y apagamos el fuego.

  4. 4

    Añadimos el caldo de los mejillones rebajado con agua y todos los condimentos. Como son productos desecados y en polvo no volveremos a calentar ni a llevar a ebullición puesto que al someterlos a alta temperatura perderían las propiedades, los champiñones porque de esta manera conservan todo el potasio y minerales. Lo trituramos todo, lo dejamos enfriar y guardamos al frigorífico. Y servir frío muy frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa
Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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