Crema de calabaza con salsa de nata y yema

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Crema de calabaza con puerros, cebolla con salsa de nata y yema.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1 1/2calabaza
  2. 2cebollas frescas
  3. 4puerros
  4. 250mlnata temperatura ambiente
  5. 1yema, temperatura ambiente
  6. sal y pimienta molida
  7. 1 pizcanuez moscada
  8. 2 vasosagua templada
  9. 1chorretón de aceite
  10. cebollino

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Troceamos la calabaza, la cebolla y los puerros.

  2. 2

    En una cazuela echamos el chorretón de aceite y la cebolla con la calabaza, damos unas vueltas, añadimos los puerros.

  3. 3

    Dejamos que sude #ún nos pida vamos echando poco a poco el agua hasta que este todo este cocido unos 35 a 40 minutos.

  4. 4

    Le echamos la sal ,la pimienta molida y la nuez moscada.

  5. 5

    En un bol pequeño echamos la yema temperatura ambiente y vamos echando poco a poco la nata en forma de hilo, como para una mayonesa y removemos sin parar hasta hacer una cremita ligera.

  6. 6

    Cuando este todo cocido, lo pasamos por el minipimer, lo retiramos del fuego.

  7. 7

    La añadimos a la crema de calabaza que estará templada, remover y servir, espolvorear con cebollino.

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Comentarios

Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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