Crema de boniato y calabaza con salsa Pesto

Olivera d'Atenea
Olivera d'Atenea @cook_19615551

Deliciosa, colorida y reconfortante crema de calabaza con salsa Pesto.
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Ingredientes

  1. Pesto Bio de'Atenea
  2. 800 gcalabaza
  3. 400 gboniatos
  4. 1cebolla
  5. cúrcuma en polvo
  6. 250 mlagua
  7. aceite de oliva
  8. perejil fresco

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno a 180º. Mientras, lavamos bien la calabaza y la cortamos en rodajas con la piel incluida. Troceamos los boniatos y la cebolla en trozos grandes y lo ponemos todo en una fuente apta para el horno.

  2. 2

    Horneamos las verduras unos 30 minutos y cuando estén bien asadas las sacamos. Dejamos enfriar un poco y pelamos los boniatos y la cebolla. Reservamos unos trozos de boniato para decorar y troceamos el resto para llevarlo al vaso de la batidora.

  3. 3

    Trituramos bien y vamos añadiendo agua al gusto hasta conseguir una textura cremosa. Añadimos la cúrcuma y el aceite de oliva y volvemos a triturar unos segundos más.

  4. 4

    Servimos la crema con los trocitos de boniato que habíamos reservado, un poco de salsa Pesto por encima y decoramos con el perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Olivera d'Atenea
Olivera d'Atenea @cook_19615551
Salsas y aliños de primera calidad para el disfrute de la comida diaria de todos nuestros consumidores.www.oliveradatenea.com
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