Tarta de chocolate para cubrir de fondant
Es una tarta que he aprendido en el taller impartido por TITI"S COOKIES. Un bizcoccho de tres pisos relleno de garnache de chocolate y cubierto también de chocolate, para forrarla de fondant, que se puede tenir y hacer la tarta de los colores que se quiera, quedando los tonos pasteles los mas # mi recetario esta despues de realizar esta tarta, para continuar ver COMO SE CUBRE UNA TARTA CON FONDANT (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/45752-como-se-cubre-una-tarta-con-fondant)
Antes de hacer la tarta tener 24 horas el chocolate que la cubre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 190º.
- 2
En un bol colocamos, la mantequilla y el azúcar, batir a velocidad media hasta que veas que coje textura esponjosa y empieza a cambiar de # lo tengas añadir los huevos uno a uno hasta unir todos los huevos.
- 3
Con la ayuda de una cuchara vamos echando la harina poco a poco.
- 4
Ahora en un molde de bizcochos untado con espray (no mantequilla ni harina,no se podría pegar el fondant) echamos la masa en el molde y lo metemos al horno bajando a 160º unos 45 minutos, abrir el horno transcurridos unos 30 minutos para comprobar, nunca antes, una vez hecho el bizcocho lo dejamos reposar y enfriar.
- 5
Mientras hacemos el almíbar, colocamos en un bol el agua y el azúcar, lo introducimos en el microondas unos 3 minutos, sacamos removemos un poco y volvemos a introducirlo unos 2 o 3 minutos mas, dejar reposar un poco e introducir en la # mas frió, mejor su sabor, se le puede añadir alguna esencia para aroma.
- 6
Cuando ya tenemos nuestro bizcocho frió, procedemos a cortarlo con la Lira, vamos cortando por capas, pueden ser tres capas, las cuales impregnaremos del almíbar, dejando las ya la primera en nuestra base de cartón para después rellenar.
- 7
Dos capas del chocolate, que previamente hemos hecho en un bol mezclando, la nata 200ml con 200g de las chispitas de chocolate, introduciendolas en el microondas unos 3 minutos, lo sacas deshacemos manualmente con una cuchara de madera o espátula, hasta que el chocolate quede liso.
- 8
Procedemos a rellenar de este chocolate las dos capas de bizcocho.
- 9
Para cubrir de chocolate la tarta, lo tendremos hecho 24 horas antes, este chocolate necesita # mismo procedimiento que el anterior, tres minutos microondas la nata y el chocolate en el bol, sacar y remover, si fuese necesario al ser doble de chocolate
- 10
Introducir nuevamente en el microondas un minuto o dos mas, cuidado de no quemar lo, dejarlo reposar en sitio fresco o en nevera 24 horas, a la hora de utilizarlo volver a meter en el microondas un par de segundos.
- 11
Procederemos a cubrir con este chocolate la tarta con ayuda de la espátula primero y luego girando con la base y en la posición de las tres colocamos el alisador y vamos girando con la base y alisando los laterales,dejamos reposar que se endurezca nuestro tarta de chocolate para cubrir de fondant.
- 12
Siguiente paso ver en mi recetario "COMO SE CUBRE UNA TARTA CON FONDANT (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/45752-como-se-cubre-una-tarta-con-fondant)
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