El salmonete es un pescado semigraso (entre el pescado azul y el pescado blanco, posee entre un 2 y un 5% de grasas). La composición nutricional del salmonete es muy valorada, proporciona menos de 100 Kcal. por cada 100 gramos, y aunque su contenido proteínico no es muy elevado, proporciona todos los aminoácidos esenciales. Además de las vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3) que contiene, proporciona minerales como el magnesio, el fósforo, el potasio y el yodo, éste en mayor proporción que otros pescados. Destaca su color rosado. Cuentan que era uno de los pescados más apreciados por los romanos, que los servían vivos en copas para ver como cambiaban de color al morir. Este color que les caracteriza también varía según la época del año, la profundidad en la que habita. Fritos son todo un manjar.

El Salmonete es un pez que originariamente no existía ni en el Mediterráneo ni el Atlántico, hoy en día es donde se encuentran, con los tiempos bajó la salinidad de las aguas y permitió que entrasen en éstos mares y hoy en día se pescan con facilidad, los hay de fango y de roca, éstos últimos mucho más sabrosos pues se alimentan de moluscos en general, quizás es el pez más recomendado para conservar su hígado pues una vez machado lo podemos usar en salsas, da un sabor exquisito.

Un plato muy completo con salmonetes, lechuga picada, tomates y cebollas.

#delantaldorado, esta noche un poquito de pescadito frito con unos pimientos verdes...😋😋😋

Es un plato un poco laborioso, pero para esos días que tenemos inspirados en la cocina y una comida o cena un poco especial, merece el resultado y la presentación del plato.

Receta facilísima de preparar y riquísima.

Delicatessen

Es una receta que como cena ligera está muy bien, y sana !!!El salmonete es un pescado que me encanta, tiene un sabor distinto al resto, quizás es un poco laborioso sacar los filetes pero merece la pena después degustarlos, y con la verdura marida perfectamente, incluso podemos acompañarlos de una copa de vino blanco que entra divinamente.

Un plato muy fácil de preparar y muy rico.

Un plato sano, delicioso y listo en 15 minutos

Es normal encontrar al salmonete formando pequeños grupos, aunque es posible ver individuos separados, el salmonete de rocatambién llamado Salmonete rallado o Salmonete de buena casta, tiene un tamaño que suele ser algo superior al salmonete de fango y el sabor de su carne es más intenso, vive en el Atlántico, desde Escocia hasta las islas Canarias, posee una coloración rojiza con una banda longitudinal pardo rojizo bordeada por líneas amarillas, también unos barbillones en el mentón que son órganos táctiles capaces de detectar las presas.Es un pescado que cambia de color antes de su muerte, los romanos apreciaban mucho su sabor.Este color rojizo intenso que caracteriza a los salmonetes de roca se consigue quitando las escamas nada más pescarlo, en ocasiones algunos peces sabedores de las cualidades como "detectives" de los salmonetes nadan a su lado para aprovecharse de sus descubrimientos.Es un pez bastante lento que no suele superar los 20 km/hora.

#platounico

El salmonete es uno de mis pescados favoritos, no es barato, pero es delicioso, tampoco entiendo su elevado precio, sí !!!, es un pescado de roca pero por su forma de comer podríamos decir que es el basurilla de los pescados de roca, quizás por eso su sabor es delicioso, a veces por perjuicios no probamos muchas cosas, en éste caso creo que no es muy popular por la cantidad de espinas que tiene, pero merece la pena el sacrificio de quitarlas por degustarlo, recomendado sin dudar !!!

Es un plato combinado de salmonetes huevos rellenos ensalada y alcachofas rebozadas.

Es un plato muy fácil de preparar y delicioso.#Tescoma

Una delicia de plato, que por su sencillez parece casi increíble el resultado final.

Salmón con uvas y champiñones. El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso plato muy apropiado para alguna festividad y que si lo hacéis en casa os quedará buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clickar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta podéis visitar nuestra web.Vídeo: Salmón con Uvas y Champiñones

un clásico, siempre rico.

Receta muy sencilla y sabrosa

Para los días navideños, como aperitivo, antes de la cena de nochebuena, en la comida de Navidad, en cualquier otro momento.... en diez minutos tenemos este pincho para celebrar unas #fiestassaludables.

Unos salmonetes fritos con sus escamas sobre papel de arroz y emulsión de mostaza con salsa de tinta. Esta es una versión de la receta de Martin Berasategui adaptada para hacerla en nuestra propia casa.

Es una receta que suelo prepara cuando no tengo más de 45 minutos para cocinar, es fácil rápida y de un gusto exquisito suelo acompañarla con puré de patata o verduras salteadas, sale bien de precio y es excelente para una cena entre amigos

Una guarnición deliciosa para carnes y otros platos. Es un plato fácil, pero hay que hacerlo bienVídeo: Champiñones salteados con ajo y cebolla

#cenaimprovisada anoche queríamos pizza pero tal y como estaba la cosa no queríamos ir a la pizzería que nos gusta y al final improvisamos esta quiché y estaba muy rica