La particularidad de este arroz es que utiliza una técnica, "El Rossejat", consistente en que, antes de hervirse en el caldo, se dora el arroz crudo en aceite en la sartén, hasta que esté transparente, y es más tarde junto con el sofrito cuando se le añade el caldo para hervirlo, al estar sellados chuparán menos caldoMe gusta acabarlo en el horno, da una particularidad especial pues con el calor los fideos se ponen en pie.

Receta del maestro Santi Taura

"Rossejar" es tostar el arroz antes de añadir el caldo, pero nunca lo había hecho con fideos y he querido probar. El resultado nos ha gustado mucho. Que me disculpen los puristas del rossejat si hay algo "raro"#mirecetario#cookpadmycook

El secreto de esta receta está en la paciencia para ir dorando los fideos y un buen caldo de pescado. Nada más. Las navajas yo las puse por ponerlas, ya que estaban por casa. Pero el plato de fideos solos es tan sabroso (y más con all y oli) que no necesita acompañamiento. Pero si le quieren poner, le irá bien cualquier marisco: gamba, langostino, choco, calamar....Mira en vídeo cómo se hacen: https://youtu.be/oUYL7VAxEIY

Es una receta que leí una vez hace muchos años, decidí hacerla y desde entonces a mis hijos les encanta cuando la hago, y no sólo a mis hijos sino que cada vez que la hago a quien sea, le gusta, por eso la recomiendo.La receta original es simplemente con el pescado sobrante, pero yo la hago como si fuese una fideuá y le añado cada vez algo distinto, hoy en ésta le he puesto algo de marisco, otras veces pescado, el que tenga que le vaya bien.De origen muy humilde, lo elaboraban los marineros a bordo de las barcas de pesca para aprovechar el pescado sobrante.Se puede degustar en numerosas localidades costeras del Mediterráneo, sobre todo en la zona del Delta del Ebro y en la provincia de Castellón, como por ejemplos en Ametlla de Mar, Amposta, San Carlos de la Rápita, Cambrils, Vinaroz, etc.En la localidad tarraconense de la Ametlla de Mar se celebra cada año la "diada dels fideus rossejats", donde se realizan concursos de elaboración y degustación de fideos.

Receta típica del Delta de l'Ebre y poblaciones cercanas. Es una receta para hacerla con calma. No es complicada pero si entretenida.

El rossejat es un arroz tradicional de la costa levantina. Es un plato muy marinero cuyo secreto principal es tener un buen caldo o fumet preparado con pescados de roca de fuerte sabor, después hacer el arroz es de lo más sencillo.La palabra rossejar quiere decir dorar, tostar en valenciano, y es porque el arroz se rehoga o sofríe hasta que toma ese color tostado o dorado antes de echar el caldo y cocerlo.#LaCocinaNosUne

Una rica rossejat de rape y gambas con alioli de mortero. Súper ricoooo!!Lleva su tiempo tostar el fideo pero merece la pena el resultado. Os comparto la receta tal como la preparé y algún atajo para ir más rápido y con también muy buen resultado 👌Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbaraFeliz tarde!! 😘😘

De origen muy humilde, lo elaboraban los marineros de la zona del Delta del Ebro y en la provincia de Castellón a bordo de las barcas de pesca para aprovechar el pescado sobrante.

Un plato típico de la zona de costa mediterránea.

Es una mezcla entre fideuá y paella pero más característico de Catalunya, se hace con "bichos" de mar, pero esta es vegetal y está de rechupete.

El arrosejat es el arroz suelto. Su único secreto es un buen caldo de pescado y rehogar el arroz con el sofrito para que coja un color rosadito(rosejat)Es típico de Castellón y diferente de la paella que tendría un arroz más pasado de punto. Pero no empastrado, eh!

Deliciosa fideuá con fideos Rossejat estilo valenciano para 4 comensales

Esta receta es muy típica de esta zona, sale muy rica y es muy fácil de hacer.

Esta receta es típita de Sanlúcar de Barrameda tierra donde desemboca el rió Guadalquivir, es un plato típico marinero, una delicia fácil de preparar y muy rápido

vamos a comer un plato de cuchara, unos fideos con almejas, buenísimos… porque es una de esas comida que sobre todo a partir del tiempo que viene ahora nos apetece comer y calentarnos el estómago, y si vemos lo fácil que es de hacer, estoy segura que será uno de los platos estrella de nuestra cocina, y sobre todo para esos estudiantes que tienen que reponer energía después de un día duro de estudio, o también los chicos que están trabajando y que viven solos y llegan a casa con frío y ganas de calentar el estómago pero no les apetece horas de cocina.. esto es rápido de hacer.

Un plato riquísimo y muy apreciado en Asturias. Comer con cuchara, en la foto no se ve, pero el caldito está en el fondo, y al cogerlo con cuchara y mezclarse con los fideos obtenemos todo el sabor.

A mi manera

Empezamos la operación reciclaje de sobras con langostinos cocidos. Podría ser también gambas o pulpo o sepia.

Un sabroso plato con langostinos con salsa de pimientos rojos y cebolla.

Me encantan las recetas que brillan por su sencillez y un resultado tan bueno.Y es el caso de esta, que teniendo un par de salsas chinas básicas, conseguimos platos sanos, rápidos y ricos.#RevistaCookpad#langostinos#cocinaAsiatica#cocinaInternacional

Una de mis sopas simples de preparar y riquísimas

Son langostinos envueltos en fideos chinos ,que son tan finitos que al freírlos ,se quedan crujientes y parecen que están envueltos en patatas fritas,a los niños les encantan y a los mayores jajajaja

Si hacemos garbanzos con langostinos y alubias con langostinos, ¿por qué no lentejas con langostinos?. Pies aquí están y, además, muy ricas 😋

Esta receta de salsa de langostinos, ya la tengo puesta en una receta de pescado. La he hecho solo como salsa y he hecho algún cambio

Una receta facilísima de preparar, sana, especial para celiacos por la pasta sin gluten y además está deliciosa.