Almejas con fideos

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Una receta facilísima de preparar, sana, especial para celiacos por la pasta sin gluten y además está deliciosa.

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Ingredientes

15-17 minutos
2 raciones
  1. 1 kiloalmejas
  2. 1 puñadofideos de fideuá sin gluten
  3. 7 dientesajos
  4. perejil
  5. 1 copavino fino
  6. 750 mlfumet o caldo de pescado
  7. 2 pastillascaldo concentrado de verduras
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15-17 minutos
  1. 1

    Echamos las almejas en una fuente con agua, cambiamos un par de veces, para que pierdan la arenilla que traen.

  2. 2

    Pelamos los ajos y troceamos muy menudito.

  3. 3

    Lavamos el perejil y troceamos también menudito.

  4. 4

    En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos sin que lleguen a dorarse, a continuación echamos el perejil, la copa de vino, una pastilla de caldo concentrado y las almejas y salteamos unos 2-3 minutos hasta que se abran y escurrimos en una cacerola la salsa de las almejas.

  5. 5

    En la cacerola echamos también el fumet, la pastilla de caldo concentrado y cuando comience a hervir echamos los fideos durante 7 minutos (depende de la marca que se compre) y en los dos últimos minutos volvemos a echar las almejas y listo.

  6. 6

    Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15-17 minutos.

  7. 7

    Yo suelo hacer el fumet con cabezas y cáscaras de langostinos o gambas, con una zanahoria, una cebolla, agua y sal, los cuezo unos 10-15 minutos, trituro todo y después lo cuelo y lo meto en botes de plástico en el congelador para después utilizarlos en guisos de pescado, paellas, fideuas, etc…

  8. 8

    Esta receta es muy fácil de preparar, sana, especial para celiacos por utilizar pasta sin gluten y además está riquísima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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