Almejas con fideos

Una receta facilísima de preparar, sana, especial para celiacos por la pasta sin gluten y además está deliciosa.
Paso a paso
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Echamos las almejas en una fuente con agua, cambiamos un par de veces, para que pierdan la arenilla que traen.
- 2
Pelamos los ajos y troceamos muy menudito.
- 3
Lavamos el perejil y troceamos también menudito.
- 4
En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos sin que lleguen a dorarse, a continuación echamos el perejil, la copa de vino, una pastilla de caldo concentrado y las almejas y salteamos unos 2-3 minutos hasta que se abran y escurrimos en una cacerola la salsa de las almejas.
- 5
En la cacerola echamos también el fumet, la pastilla de caldo concentrado y cuando comience a hervir echamos los fideos durante 7 minutos (depende de la marca que se compre) y en los dos últimos minutos volvemos a echar las almejas y listo.
- 6
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15-17 minutos.
- 7
Yo suelo hacer el fumet con cabezas y cáscaras de langostinos o gambas, con una zanahoria, una cebolla, agua y sal, los cuezo unos 10-15 minutos, trituro todo y después lo cuelo y lo meto en botes de plástico en el congelador para después utilizarlos en guisos de pescado, paellas, fideuas, etc…
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Esta receta es muy fácil de preparar, sana, especial para celiacos por utilizar pasta sin gluten y además está riquísima.
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