Patatas fritas marinadas, con salsa thai siracha

Pelamos y cortamos las patatas en triángulos, como si fueran para las patatas a la brava, y las ponemos en bol.

A continuación, le añadimos sal, ajo en polvo, eneldo, pimienta molida, romero y ajo y perejil deshidratado.

Las ponemos en otro bol y las cubrimos con la crema de noche, y dejalos macerar durante una hora.

Pasado la hora escurrimos bien, y con el caldo de la marinada, lo vamos a utilizar para el rebozado.

En otro bol. ponemos el harina, parte de la crema de leche que utilizamos para la marinada, sal y el cilantro y perejil.

Batimos bien, asta que no queden grumos y este totalmente ligada.

A continuación, anadimos el huevo.

Volvemos abatir.

Añadimos las patatas.

Mezclamos bien, y vamos rebozando las patatas.

Ponemos el aceite de girasol a calentar, Y cuando este medio caliente, no debe cojer mucha temperatura, porque se nos quemarian muy rápido.

Comenzamos a freir poco a poco. si vemos que el aceite esta muy caliente. Retiramos del fuego asta que baje la temperatura un poco y seguimos friendo.

Una vez fritas, las ponemos en un plato y dejamos enfriar un poco.

Colocamos las patatas en otro plato.

Le ponemos la salsa thai, y las espolvoreamos con un poco de eneldo y listo.

La salsa thai siracha. La Podeis encontrar en mi recetario, para ver como se hace.