En un bol se mezcla la carne picada y el jamón con los huevos, ajo en polvo, perejil, pan rallado, sal y se deja macerar unos 30 minutos

En una cacerola sofreímos los ajos, la cebolla, cuando estén dorados echamos la zanahoria, el calabacín, la berenjena, el pimiento, el tomate, el concentrado de carne y lo dejamos sofreír unos 10 minutos a fuego medio

A continuación se echan las especias y el vino, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos 2 vasos de agua y dejamos cocer. Cuando las verduras están blandas las trituramos con la batidora y quedará una salsa espesita y deliciosa

En una sartén echamos aceite y con la carne picada hacemos las albóndigas las pasamos por harina y las freímos. Una vez fritas las echamos en la salsa y dejamos unos 10 minutos a baja temperatura

Luego freímos las patatas y listo para comer, buen provecho!