Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa

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Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria
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Ingredientes

45-50 minutos
4-5 raciones
  1. 500 gcarne picada (mitad de pollo y mitad de pavo)
  2. 3-4papas
  3. 2 dientesajo
  4. 2huevos
  5. 3 rebanadaspan de molde
  6. 1 cucharitaketchup
  7. 100-150 gpan rallado
  8. 1 vasoleche
  9. 1 vasocaldo de ave
  10. 1/2 vasovino blanco
  11. 2-3 cucharassalsa de tomate
  12. 100 gharina
  13. Aceite de oliva
  14. Sal
  15. Pimienta
  16. Perejil picado
  17. 1 cucharitasal de ajo y perejil picado

Paso a paso

45-50 minutos
  1. 1

    Poner en remojo el pan de molde con leche durante 5-6 minutos, escurrir. Pelar y picar el ajo. Poner en un bol la carne, añadir el ajo, perejil picado, pan de molde, huevos, ketchup y pan rallado, mezclar. Salpimentar la carne. Formar las albóndigas. Poner en unas bandejas las albóndigas. Pasar por harina las albóndigas.

    Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa
  2. 2

    Freír en una sartén las albóndigas. Pasar a un caldero con salsa de tomate las albóndigas. Añadir el caldo y vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.

    Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa
  3. 3

    Retirar del fuego las albóndigas. Dejar reposar las albóndigas durante 10-15 minutos. Pelar y cortar en dados las papas. Lavar las papas, escurrir. Poner en un bol las papas, espolvorear con la mezcla de sal de ajo y perejil picado, mezclar. Sazonar las papas. Freír en una sartén las papas.

    Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa
  4. 4

    Escurrir las papas en papel absorbente. Presentar en un plato llano las albóndigas acompañar con papas fritas, salsear con salsa. Servir.

    Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas de pollo y pavo con papas fritas y salsa

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Ariel Santisteban Peña
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