Lasaña fría de guacamole con queso cheddar y pavo

Las 5 placas precocinadas de lasaña, las pondremos en agua caliente aprox. 20 minutos. Una vez listas las pasaremos por agua fría, las pondremos a escurrir y le pondremos un chorrito de aceite para que no se peguen.

Por otro lado haremos el guacamole. Cogeremos los dos aguacates y los cortaremos en brunoise, igualmente con un tenedor luego lo trituramos un poco. Seguiremos añadiendo los dos tomates pera, que también junto con la cebolla cortaremos en brunoise. Mezclaremos todo bien y pondremos el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto. Reservaremos en la nevera.

Con el otro tomate lo cortaremos a rodajas muy finitas. Una vez listo todo, pasaremos al montaje.

En una bandeja estrecha, lo primero que haremos será poner unas gotas de aceite que extenderemos con un pincel.

Pondremos una placa de lasaña, a continuación pondremos nuestra mezcla de guacamole. Añadiremos otra placa, las dos lonchas de queso cheddar, y con la mano trituramos unos cuantos nachos y esparciremos por encima del queso. Pondremos otra capa de lasaña, añadiremos el tomate cortado en lonchas finitas, y encima pondremos dos lonchas de pavo.