Lasaña fría de sardina sobre salsa de tomate

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Andalucía

#RecetasNavidad.Una original lasaña fría hecha con pasta wonton, sardina marinadas, queso crema y emulsión de pimientos del piquillo, sobre una suave sopa de tomate.

Lasaña fría de sardina sobre salsa de tomate

#RecetasNavidad.Una original lasaña fría hecha con pasta wonton, sardina marinadas, queso crema y emulsión de pimientos del piquillo, sobre una suave sopa de tomate.

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Ingredientes

2 personas
  1. 2ajos
  2. 2 láminaspasta wonton
  3. 2tomates maduros
  4. 1sardina
  5. 150 gramoscrema de queso
  6. 50 gramosnata líquida
  7. vinagre de módena
  8. 4pimientos del piquillo
  9. aceite de oliva
  10. perejil
  11. azúcar y sal

Paso a paso

  1. 1

    Filetea las sardinas, desangra en agua con hielo y pon a marinar con vinagre y sal durante 20 minutos. Una vez estén marinadas consigue lomos rectangulares y conserva en frío bañadas de aceite de oliva.

  2. 2

    Para hacer la sopa de tomate los trituramos, ponemos sal, azúcar y emulsionamos mientras echamos un chorrito de aceite de oliva. Después colamos y reservamos en frío.

  3. 3

    Pon en una sartén los pimientos del piquillo junto con dos dientes de ajo bien picados, sal y azúcar. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos, luego tritura, cuela y reserva.

  4. 4

    Cuece la pasta wonton durante 4 minutos y corta la cocción con agua con hielo. Mezcla la crema de queso con la nata y reserva en frío.

  5. 5

    Para montar el plato pon primero un fondo de sopa, la mitad de la lámina de pasta wonton, crema de queso y la otra mitad de pasta wonton.

  6. 6

    Termina colocando la sardina, unos puntos de la emulsión de piquillos y dale un toque de color con el perejil. Espero que os guste.👨‍🍳

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