Lasaña fría de atún y verduras con mahonesa de huevos duros

Un plato muy saludable y rico.
Desde que descubrí la mahonesa de huevos duros he empezado a hacerla y es todo un invento, sobre todo ahora con los calores, porque evitas posibles intoxicaciones.
He puesto que el plato sería para 4 personas pero también puede ser para 2 si se toma como plato único.
Para que estuviese bien fría cocí las verduras el día anterior y las puse en el frigorífico, dejando para última hora la mahonesa y el ablandamiento de la pasta.
Paso a paso
- 1
Cocemos las verduras y los huevos: 7 minutos las verduras y 10 minutos los huevos.
- 2
Las escurrimos y las picamos. Tapamos con papel film y las metemos en el frigorífico para que se enfríen bien.
- 3
Cuando estén bien frías añadimos dos de las latitas de atún.
- 4
Metemos las placas de lasaña en una fuente amplia con agua bien caliente y las dejamos unos 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen.
- 5
Ponemos en el vaso batidor los dos huevos duros, el aceite, el zumo de limón y la sal. Batimos unos 10 o 15 segundos sin mover la batidora y luego ya se puede mover.
Echamos la mahonesa en la ensaladera y removemos bien para que se mezcle todo. - 6
Sacamos las placas de pasta y las ponemos sobre un paño limpio para que absorba el agua.
- 7
Colocamos en un recipiente una capa de pasta, una de relleno, otra de pasta, otra de relleno y terminamos con una tercera capa de pasta.
- 8
Cubrimos la última capa de pasta con Ligeresa y desmigamos encima la tercera latita de atún.
- 9
¡¿Buen provecho!! 😋😀
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