Lasaña fría de atún y verduras con mahonesa de huevos duros

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Un plato muy saludable y rico.
Desde que descubrí la mahonesa de huevos duros he empezado a hacerla y es todo un invento, sobre todo ahora con los calores, porque evitas posibles intoxicaciones.
He puesto que el plato sería para 4 personas pero también puede ser para 2 si se toma como plato único.
Para que estuviese bien fría cocí las verduras el día anterior y las puse en el frigorífico, dejando para última hora la mahonesa y el ablandamiento de la pasta.

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Ingredientes

4 personas
  1. 9 placaslasaña de las que no necesitan cocción
  2. 300 gcoliflor congelada
  3. 200 gjudías verdes congeladas
  4. 100 gguisantes congelados
  5. 1zanahoria
  6. 3latitas de atún en escabeche
  7. al gustoSal
  8. 2 cucharadas soperasLigeresa para decorar
  9. para la mahonesa de huevos duros
  10. 2huevos
  11. 3 cucharadas soperasaove (o el aceite que se prefiera)
  12. 1 cucharada soperazumo de limón
  13. 1 poquitosal

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos las verduras y los huevos: 7 minutos las verduras y 10 minutos los huevos.

  2. 2

    Las escurrimos y las picamos. Tapamos con papel film y las metemos en el frigorífico para que se enfríen bien.

  3. 3

    Cuando estén bien frías añadimos dos de las latitas de atún.

  4. 4

    Metemos las placas de lasaña en una fuente amplia con agua bien caliente y las dejamos unos 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen.

  5. 5

    Ponemos en el vaso batidor los dos huevos duros, el aceite, el zumo de limón y la sal. Batimos unos 10 o 15 segundos sin mover la batidora y luego ya se puede mover.
    Echamos la mahonesa en la ensaladera y removemos bien para que se mezcle todo.

  6. 6

    Sacamos las placas de pasta y las ponemos sobre un paño limpio para que absorba el agua.

  7. 7

    Colocamos en un recipiente una capa de pasta, una de relleno, otra de pasta, otra de relleno y terminamos con una tercera capa de pasta.

  8. 8

    Cubrimos la última capa de pasta con Ligeresa y desmigamos encima la tercera latita de atún.

  9. 9

    ¡¿Buen provecho!! 😋😀

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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