Crema de calabacín con puerro y mascarpone

Cortamos los puerros, los calabacines y las patatas en cuadrados. Como lo vamos a pasar por el robot o minipimer una vez está cocinado no es necesario que sean trozos chicos. Yo personalmente me gusta cortar los calabacines sin pelar y la patata las chasco (el cuchillo algo más de la mitad del corte y giramos el cuchillo hacia el interior con el fin de arrancar el trozo de patata), esto favorece que la patata expulse el almidón que contiene lo que da consistencia a la crema.

Por último sólo queda disfrutarla. Aunque yo la prefiero sola el jamoncito serrano le viene al pelo.