Tartar de salmón, patata, aguacate y huevo

Lo primero es cocer las patatas o hervirlas en trocitos, y dejarlas que se enfríen en el frigorífico el tiempo que necesiten.

Una vez frías, salpimentar y listo.

Cocemos lo huevos, también dejamos enfriar los y los troceamos separando la yema de la clara. Ya que la yema es para espolvorearla a lo último.

Hacemos trocitos todos los restantes ingredientes.

En el caso del aguacate podemos hacerlo guacamole o dejarlo como queramos.

En el aro de emplatar comenzamos con ayuda de una cuchara a hacer pisos con cada ingrediente.

Primero va la patata, luego el aguacate, después el huevo y por último el salmón. Con dos pisos de estos ingredientes será suficiente.

Finalmente, decoramos con la yema por encima y dejamos enfriar más en el frigorífico.