Tartar de salmón y aguacate

Lo primero a tener en cuenta es que, debemos congelar el salmón por unos 4-5 días. Una vez haber hecho esto lo descongelamos en nevera y libre de peligro.

Entonces, en un cuenco añadimos, 2 cucharadas de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de medio limón, 1 cucharada de salsa Perrins, una cucharada de cilantro fresco picado, sal y pimienta. Mezclamos bien y reservamos.

Pelamos y cortamos a dados el aguacate, lo agregamos al cuenco con la salsa. Mezclamos bien. Reservamos.

Quitamos la piel y las espinas restantes al Salmón. Cortamos a dados y lo agregamos al cuenco con la salsa y aguacate. Mezclamos bien

Yo lo dejo macerar unos 15-20 min en nevera. Y por fin emplatamos. Lo podéis decorar con cilantro esparcido por encima.
En este caso use cebollino y lo acompañe con unas tostaditas. Espero que os guste!!