Ensalada Niçoise

Comenzamos nuestro viaje gastronómico por el mundo en Niza con esta ensalada Niçoise
#micocinaviajera #Francia #Niza
Paso a paso
- 1
Comenzamos cocinando al vapor la patata y cociendo los huevos. Cuando la patata esté casi añadimos las judías redondas para que queden al dentes
- 2
Lavamos bien la lechuga y el tomate. La cebolleta la podemos sumergir un rato en agua para que no resulte tan fuerte. Cortamos el tomtate en cachitos, picamos el pimiento y las aceitunas y la cebolleta en tiras. Disponemos en una fuente grande, la lechuga, el tomate, las alcaparras, los pimientos, las aceitunas y la cebolleta
- 3
Cuando las patatas, los huevos y las judías estén dejamos enfriar un poco. Disponemos encima las judías, cortamos la patata y el huevo y disponemos encima, añadimos el atún bien escurrido y las anchoas. Salpimentamos al gusto.
- 4
Hacemos la vinagreta, ponemos en un bol la mostaza y el vinagre y mezclamos, añadimos el aceite y emulsionamos con unas varillas. Añadimos la vinagreta por encima. ¡Buen provecho!!!
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