Salade niçoise

Lavar, pelar las patatas y ponerlas a cocer enteras al vapor. Cuando estén tiernas apartar y dejar enfriar.

Mientras se cuecen las patatas poner los huevos a hervir durante 10 minutos. Cuando están listos sacarlos del agua, pelarlos y dejarlos también enfriar.

Al mismo tiempo cocer las judías verdes también al vapor. Para ahorrar tiempo se pueden poner a cocer con las patatas pero vigilando que no se pasen, deben quedar al dente y para ello se apartaran mucho antes que las patatas.

En una fuente ancha, poner una capa de lechuga desgarrada a trozos pequeños, encima se irán poniendo los demás ingredientes.

Primero, cortar en rodajas de aproximadamente 1/2 cm las patatas ya frías y ponerlas sobre la lechuga.

Encima de las patatas, poner el pimiento cortado a rodajas finas.

Cortar los tomates en medias rodajas y ponerlos encima del pimiento.

Seguido por la cebolla cortada en rodajas.

Cortar las judías por la mitad y añadirlas a la fuente.

Cortar el surimi en rodajas y esparcirlas por encima de la ensalada.

Deshacer el atún en trozos no muy pequeños y añadirlo.

Repartir las aceitunas por la fuente.

Cortar los huevos a cuartos y añadirlos también.

Y por último añadir los filetes de anchoas.

Ya está la ensalada montada y solo falta preparar el aliño, para eso poner en un cuenco la sal, la mostaza, el vinagre y el aceite y mezclar hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Al momento de servir rociar la ensalada con el aliño.