Ensalada Niçoise

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥔🥬🍅🧅🐟🥚🌱🍊Un clásico de la cocina francesa, la ensalada niçoise o nizarda originaria de Niza -Riviera francesa.
Lo que era, en su inicio, una ensalada de solo vegetales crudos, por las continuas modificaciones, hoy es un plato de verdura, pescado, huevo y aceitunas.
#ensaladareina

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1patata
  2. 150 grjudías verdes
  3. 1tomate
  4. 1cebolleta
  5. 1pimiento
  6. 2endivias o un cogollo de lechuga
  7. 1 puñadoalcaparras
  8. 1huevo
  9. 1latita de anchoas
  10. 2latitas de atún
  11. aceitunas
  12. 👉Para el aliño:
  13. 3 cucharadasmostaza
  14. pimienta negra molida
  15. 1naranja
  16. aove
  17. sal –opcional-

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelamos la patata, la cortamos en dados gorditos y la ponemos a cocer en agua con sal. Cuando esté cocida se escurre y se reserva. En el mismo agua cocemos las judías verdes.
    Al mismo tiempo ponemos a cocer el huevo.

  2. 2

    Pelamos y troceamos el tomate, picamos el pimiento y la cebolleta. Escurrimos el atún pero si la lata viene con aceite lo aprovechamos. Lavamos y picamos las endivias.
    Y se va colocando todo en nuestra ensaladera junto con las alcaparras.

  3. 3

    Hacemos el aliño mezclando en un vasito con tapadera, el zumo de la naranja, la mostaza, un puntito de pimienta y un buen chorro de aove. Se vierte sobre la ensalada y probamos por si necesita sal aunque con alcaparras, mostaza y anchoas no la va a necesitar.

  4. 4

    Y ya tenemos lista la ensalada.

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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