Salteado de pollo y setas
He hecho esta receta basándome en una que tengo con setas y pasta, pero cambiando la pasta por unos trozos de pechuga de pollo, porque parece ser que no puedo comer pasta todos los días 😂 Pero os aseguro que no tiene nada que envidiarle, esta receta tiene sabor, llena como un plato de pasta y cuenta con la mitad de calorías. Todo beneficios 😝 Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar prepararemos la mezcla de especias. En un pequeño bol mezclaremos el pimentón dulce, el ajo granulado, la cebolla en polvo, el merken (o pimentón picante) y el orégano. Removemos bien y añadimos aproximadamente 4 cucharadas de aceite. Volvemos a remover, hasta conseguir una salsita integrada.
- 2
A continuación cortamos las pechugas de pollo en pequeños dados.
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Tiramos la mezcla de aceite y especias sobre la pechuga y removemos bien con las manos para que cada trozo quede bien cubierto.
- 4
Dejamos reposar el pollo especiado unos minutos. Mientras, cortamos las setas variadas en tiras o cubos, como más os guste.
- 5
Salteamos el pollo en una sartén, añadiendo un poquito de aceite si lo veis necesario. Cuando esté cocinado lo reservamos en un plato.
- 6
Ahora empezaremos a preparar las setas.
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En primer lugar ponemos 1 vaso de agua a hervir en un cazo.
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Cuando el agua esté hirviendo, apartamos el cazo del fuego y tiramos dentro las setas deshidratadas. Removemos bien y dejamos reposar 10 minutos.
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En la misma sartén en la que hemos cocinado la pechuga de pollo, tiramos las setas que hemos cortado anteriormente, y las salteamos unos 7 minutos hasta que se haya evaporado toda el agua que contienen.
- 10
Cuando las setas estén cocinadas, añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca.
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Cortamos las setas deshidratadas que habíamos reservado y las tiramos a la sartén junto con media pastilla de Caldo de Pollo.
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A continuación tiramos también el agua de las setas deshidratadas.
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En este momento, subimos el fuego, añadimos sal y pimienta al gusto, y dejamos que se reduzca.
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Cuando quede poco líquido, tiramos un chorrito de leche (1/4 de vaso más o menos) y seguimos dejando que se reduzca.
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Cuando la salsa espese, bajamos el fuego y tiramos el pollo reservado y medio vaso de parmesano rallado.
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Removemos bien para que todo se integre. Servimos y espolvoreamos un poco más de parmesano por encima, y a comer con la conciencia limpia! 😝
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