Brazo de patatas relleno

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Brazo de patatas relleno, la idea es de mi amiga Yolanda, muchas gracias por enseñarme. El relleno lo he utilizado para hacer después una ensaladilla rusa.

Brazo de patatas relleno

Brazo de patatas relleno, la idea es de mi amiga Yolanda, muchas gracias por enseñarme. El relleno lo he utilizado para hacer después una ensaladilla rusa.

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Ingredientes

  1. 2patatas monalisa
  2. 3 latasatún
  3. 1/2 botealcaparras
  4. 4huevos
  5. 2zanahorias
  6. 4 barrassurimi de pescado
  7. 1 lataanchoas
  8. 1/4 botetiras de pimiento de piquillo
  9. 1/4de lata de olivas verdes
  10. 1/4de lata de olivas negras
  11. Mayonesa (hecha en casa)

Paso a paso

  1. 1

    Poner los huevos en agua hirviendo, reservar

  2. 2

    Hervir las zanahorias, dejando 1/2, sin hervir trocear las dos zanahorias, conseguir dos texturas

  3. 3
  4. 4

    Hervir las patatas, pelarlas y chafarlas

  5. 5

    Triturar los pimientos del piquillo, los huevos, las olivas, el atún, las alcaparras en dos texturas, el surimi y las anchoas, un poco de mahonesa para texturizar.

  6. 6
  7. 7
  8. 8

    En un paño limpio ponemos la capa de patatas, el farcido y lo enrollamos, decoramos con yema de huevo, tiras de pimiento y mahonesa.

  9. 9
  10. 10
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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