পটোল ছারিয়ে নিয়ে দুটুকরো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে...

কড়াইতে তেল গরম করে পটোল ভেজে তুলে নিতে হবে.. ওই তেল এ কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে... পোস্ত বাটা দিয়ে একে একে লবণ হলুদ কাশ্মীরি লংকার গুড়ো, ফেটানো টক দই.... সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে... এবার পটোল গুলো দিয়ে নারিয়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে ফুটে উঠলে.. আচ সিম করে কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে নিতে হবে.. গরম ভাতে দারুণ লাগে