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Paté Chinois

Scarlett O'hara
Scarlett O'hara @Culer91648

El paté chinois es un plato popular de Quebec que consiste en una capa de carne molida, una capa de maíz entero o crema y otra capa de puré de patatas encima. Este alimento básico reconfortante se puede encontrar en la mayoría de las cafeterías de Quebec, donde tradicionalmente se sirve con salsa de tomate al lado.

El nombre del plato significa pastel chino, y se cree que fue inventado durante la construcción del ferrocarril canadiense en el siglo XIX por cocineros chinos, que lo adaptaron del famoso Shepherd's pie.

Paté Chinois

El paté chinois es un plato popular de Quebec que consiste en una capa de carne molida, una capa de maíz entero o crema y otra capa de puré de patatas encima. Este alimento básico reconfortante se puede encontrar en la mayoría de las cafeterías de Quebec, donde tradicionalmente se sirve con salsa de tomate al lado.

El nombre del plato significa pastel chino, y se cree que fue inventado durante la construcción del ferrocarril canadiense en el siglo XIX por cocineros chinos, que lo adaptaron del famoso Shepherd's pie.

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Ingredientes

50 min / 1h
4 raciones
  1. 3patatas
  2. 45 mlleche (2 cucharadas soperas o ¼ de taza)
  3. 2 cucharadasaceite
  4. 1 cucharadamanteca
  5. 1cebolla
  6. 250 gramoscarne picada de vaca
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. 280 gramosmaíz en crema
  10. Páprika (pimentón picante)

Paso a paso

50 min / 1h
  1. 1

    En una cacerola con agua y sal gruesa hervir las patatas enteras (sin sacarle la cáscara). Una vez que estén listas, retirarlas e introducirlas en agua fría para que corte el hervor y luego si, extraerles la capa fina y cortarlas en cuadrados o triángulos para proceder a realizar un puré (acompañado con leche, un poquito de manteca, sal y pimienta).

  2. 2

    El paso siguiente es cortar en tiras la cebolla y cocinarlas a fuego suave en una sartén con un poquito de aceite. Una vez que estén transparentes, añadir la carne picada (previamente salpimentada) y dejar cocinar hasta que no quede ningún rastro de carne color rosado. Retirar el excedente de grasa (se puede ayudar con un colador) y agregar una pizca de páprika.

  3. 3

    Encender el horno a 190°C.

  4. 4

    Tomar un plato para horno y añadir la carne picada. A continuación, agregar el maíz en crema sobre la misma y por encima, el puré de patatas. Cocinar todo durante aproximadamente 30 minutos hasta que la parte de arriba este doradita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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