Bizcocho clásico de limón

Separar las yemas de las claras en boles por separado.

Encender el horno a 180 grados.

Batir las claras con una pizca sal rosa de Himalaya a punto de nieve.

En el bol con las yemas, añade el azúcar blanco, el yogur de limón, la piel de limón y el sobre azúcar vainilla. Mezclar bien y añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra suave mezclando continuamente hasta obtener una crema blanquecina.

Cernir la harina con la levadura seca y agregar poco a poco a la masa con las yemas y el yogur.

Por último mezcla con suavidad los ingredientes integrando poco a poco la clara de huevo a punto de nieve.

Engrasar un molde se silicona con aceite de oliva y tamizar con harina. Sacudir el exceso de harina.

Verter la masa en el molde. Alisar la superficie dando unos golpes con el molde sobre la encimera.