Pollo a la Bechamel integral gratinado

Se pone un sartén al fuego con el aceite de coco, si se quiere más líquida echar algo más de aceite, y se deja hasta que se derrita, luego apagamos el fuego y apartamos el sartén para seguir sin fuego bien la mezcla de lo demás.

Añadir al aceite, poco a poco y revolviendo, la harina integral para que se vaya mezclando bien con el aceite de coco, y al agregarle toda la harina, revolvemos bien, ya que se va a quedar algo seco, no pasa nada.

Ponemos al fuego otra vez el sartén, mientras añadimos la leche poco a poco revolviendo para que integre bien todo, y no paramos de remover hasta el final.

Le agregamos una pizca de sal y otra de pimienta al gusto y la nuez moscada.

Y dejamos reposar la BECHAMEL.

En una olla o sartén hervimos las pechugas de pollo con una pizca de sal hasta que se guisen,de 10-15 minutos, se escurre y se aparta.

La pechuga la podemos picar antes de hervirla o picarla después de guisada, en trocitos pequeños.

Si se quiere más líquida la bechamel hechas algo más de leche y aceite.