Đặc sản đất Quảng Nam- Đà Nẵng quê tôi. Hãy thử ngay nhé, bạn sẽ kết món này đấy! #bepvang

Hôm nay mùng 1 âm lịch, nhà đang có sẵn vài nguyên liệu phù hợp, thế là mình nấu mỳ Quảng chay - lần đầu tiên trong đời!Mình nấu ăn thường tuỳ hứng chứ ko theo công thức nào. Mỳ Quảng chay cũng vậy, tưởng tượng ra mùi vị mình muốn (kiểu Quảng Nam Đà Nẵng) rồi nấu thôi, vì mình cũng chưa ăn mỳ Quảng chay ngoài quán bao giờ. Ăn xong cả nhà đều hài lòng, "ra vị mỳ Quảng lắm!". Thế là okie ha 😄

Mỳ quảng ĐN không giống mỳ quảng Phan Thiết hay mỳ quảng Nha Trang đâu nha. Tất cả các món mỳ Quảng của xứ Quảng Nam Đà Nẵng đều phải có nước nhân hơi mặn, khi ăn chan xâm xấp cho sợi mỳ vừa thấm thôi chứ không ngập nước nha.Mỳ Quảng là món có nguyên liệu linh hoạt nhất mà mình biết. Có thể nấu mỳ Quảng với tôm, thịt heo, thịt bò, thịt gà, sườn non, cá lóc, sứa. Ở Phan Thiết còn có món mỳ quảng vịt nữa, mình chưa ăn thử.Mỳ Quảng vốn là món ăn đem ra đồng của nông dân miền Trung khi xưa. Cần một món có thể ăn nguội, có đủ rau, thịt/cá, gạo, nước mà lại gọn gàng, không lỉnh kỉnh. Vậy là người ta đã nghĩ ra món này, nước nhân nấu với bất kỳ nguyên liệu gì đang có trong bếp, với sợi mỳ làm tự bột gạo. Để no hơn, người ta còn đem theo bánh tráng mè nướng, khi ăn bẻ nhỏ trộn chung vô mỳ, bánh tráng thấm nước nhân, vậy là no gấp đôi 😉

Món mỳ Quảng kiểu bình dân phổ biến nhất ở các khu dân cư tại Quảng Nam Đà Nẵng 😁Mỳ quảng ĐN không giống mỳ quảng Phan Thiết hay mỳ quảng Nha Trang đâu nha. Tất cả các món mỳ Quảng của xứ Quảng Nam Đà Nẵng đều phải có nước nhân hơi mặn, khi ăn chan xâm xấp cho sợi mỳ vừa thấm thôi chứ không ngập nước nha.Mỳ Quảng là món có nguyên liệu linh hoạt nhất mà mình biết. Có thể nấu mỳ Quảng với tôm, thịt heo, thịt bò, thịt gà, sườn non, cá lóc, sứa. Ở Phan Thiết còn có món mỳ quảng vịt nữa, mình chưa ăn thử.Mỳ Quảng vốn là món ăn đem ra đồng của nông dân miền Trung khi xưa. Cần một món có thể ăn nguội, có đủ rau, thịt/cá, gạo, nước mà lại gọn gàng, không lỉnh kỉnh. Vậy là người ta đã nghĩ ra món này, nước nhân nấu với bất kỳ nguyên liệu gì đang có trong bếp, với sợi mỳ làm tự bột gạo. Để no hơn, người ta còn đem theo bánh tráng mè nướng, khi ăn bẻ nhỏ trộn chung vô mỳ, bánh tráng thấm nước nhân, vậy là no gấp đôi 😉

Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm....đến đất Quảng các bạn nhớ đừng quên thử món mỳ Quảng nhé, mỳ quảng tôm thịt, mỳ quảng gà, mỳ quảng bò, mỳ quảng sứa....ôi thôi đủ kiểu mà kiểu nào cũng ngon. bữa nào mình cùng nấu mỳ quảng cá lóc nữa nhé!!!

Lần đầu ăn mì quảng Đà Lạt, nhưng lại nấu mì quảng Đà Nẵng nhân dịp được người thân du lịch ĐN mua tặng mì quảng và củ nén.

#ebepvang #4Ở Việt Nam, món ăn được đặt kèm theo tên địa danh nơi nó ra đời không nhiều. Trong đó, nổi tiếng nhất, ngoài mỳ Quảng còn có bún bò Huế, bún chả Hà Nội, hủ tíu Mỹ Tho, cu đơ Hà Tĩnh... và dăm ba món nữa. Nhưng, ở Huế, người ta không gọi “bún bò Huế” mà chỉ kêu “bún bò”; còn ở Hà Nội, “bún chả Hà Nội” chỉ được gọi là “bún chả”.Còn với riêng mỳ Quảng, rất lạ là không phải chỉ khi ra ngoài đất Quảng mà ở ngay trên đất Quảng, nó vẫn luôn được xướng tên là mỳ Quảng. Chắc nịch, rõ ràng, không lẫn vào đâu được.Mỳ Quảng, với người Quảng có gì lạ đâu mà kể hoài, mà nói miết? Biết vậy, nhưng rồi vẫn cứ ưng nói về mỳ Quảng.Là vì sáng nay nhà tôi ăn mỳ Quảng. Nhưn cá tràu, béo ngọt, thơm phức, đúng điệu mỳ Quảng.

Mỳ quảng ĐN không giống mỳ quảng Phan Thiết hay mỳ quảng Nha Trang đâu nha. Tất cả các món mỳ Quảng của xứ Quảng Nam Đà Nẵng đều phải có nước nhân hơi mặn, khi ăn chan xâm xấp cho sợi mỳ vừa thấm thôi chứ không ngập nước nha.Mỳ Quảng là món có nguyên liệu linh hoạt nhất mà mình biết. Có thể nấu mỳ Quảng với tôm, thịt heo, thịt bò, thịt gà, sườn non, cá lóc, sứa. Ở Phan Thiết còn có món mỳ quảng vịt nữa, mình chưa ăn thử.Mỳ Quảng vốn là món ăn đem ra đồng của nông dân miền Trung khi xưa. Cần một món có thể ăn nguội, có đủ rau, thịt/cá, gạo, nước mà lại gọn gàng, không lỉnh kỉnh. Vậy là người ta đã nghĩ ra món này, nước nhân nấu với bất kỳ nguyên liệu gì đang có trong bếp, với sợi mỳ làm tự bột gạo. Để no hơn, người ta còn đem theo bánh tráng mè nướng, khi ăn bẻ nhỏ trộn chung vô mỳ, bánh tráng thấm nước nhân, vậy là no gấp đôi 😉

Em đạo mỳ quảng các chị ạ, nên rãnh là em làm mỳ quảng ăn thôi.Nhà em gần chợ bà Hoa, nguyên liệu có đủ hết, đậu phộng người ta rang sẵn bóc vỏ, bánh tráng nướng thơm lừng,... nhớ hồi xưa nhà nấu mỳ quảng, phải ngồi rang đậu nướng bánh tráng nóng chảy mỡ, giờ cứ ra chợ mua.

“Ai đi cách trở sơn khêNhớ tô Mì Quảng, tình quê mặn nồng”Đó là câu ca dao người Quảng Nam vẫn truyền tai nhau và không chỉ người dân xứ Quảng mà câu ca dao trên còn đúng với những ai đã một lần đặt chân tới và thưởng thức món ăn này.Để rồi khi rời xa lại thương nhớ cái hương vị đậm đà của nóBởi là do Người Quảng nấu mì bằng gà ta do tự tay mình nuôi trong vườn và cho ăn lúa nên thịt rất ngon. Và sự kết hợp từ củ nén ,củ nghệ cũng là những sản phẩm của vùng đất này làm ra nên có mùi vị rất đặc biệt.

Ở vùng quê Quảng Nam, mỗi khi đám giỗ là thường có món mỳ Quảng trộn. Mỳ Quảng bình thường thì chắc nhiều người biết hoặc thường ăn rồi. Nhưng món mỳ Quảng trộn mình chưa thấy ai bán, ở nhà cũng ít khi làm mà chỉ thường thấy trong các đám giỗ thôi. Ko hiểu tại sao, chắc là đặc trưng ở quê 😄Món này thường gồm có tôm thịt thái nhỏ, xào lên, rồi trộn với sợi mỳ Quảng trắng và rau răm + rau thơm thái nhỏ, thêm đậu phộng rang giã dập. Kèm theo chén nước mắm ớt tỏi chua ngọt để có nhạt thì rưới vào một ít, và đĩa rau sống để ai ưng thì trộn cùng. Đơn giản vậy thôi mà đám giỗ lúc nào cũng là món "chạy" nhất.Hôm nay sẵn có dư lòng gà nên mình xào củ nén rồi trộn thay tôm thịt, cũng rất bình dân chân quê và ngon miệng. Bạn thử xem sao nhé!

Ai người Đà Nẵng đi mô đều nhớ cái món mì đậm đà dân dã... Mì Quảng