Placki ziemniaczane —Tortitas de patata—
Con poco menos de 15 años, fui al sur de Alemania —a Freiburg—, para perfeccionar mi alemán, y tuve como compañera de piso, a una chica polaca algo mayor que yo, y con la que aún mantenemos contacto... En ese momento, hicimos tan buenas migas, que el verano siguiente, ella vino a España, y yo pase el siguiente mes recorriendo su bello país, desde los lagos de Masuria, a las encantadoras ciudades de Cracovia y Varsovia, desde la visita a la Virgen Negra de Częstochowa hasta Zakopane para ir a hacer montañismo, en el Pieniński Park Narodowy.
Esta receta nos la enseño a hacer en persona... y aunque su receta original era con caviar.. las huevas de lumpo tampoco le sientan nada mal.
❤️🇵🇱❤️
#recetasconhistoria
#felizconmihuerto
#micocinaviajera #polonia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas, y las cocemos en abundante agua hasta que estén blandas. Escurrimos y reservamos.
- 2
Con la ayuda de la mandolina, cortamos las cebollas. Reservamos.
- 3
En un cuenco, picamos en cuadraditos muy pequeñitos la cebolla, y se lo añadimos al yogur natural. Mezclamos para que se integren y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
- 4
Ponemos las patatas en un bol, y salpimentamos al gusto. Las machacamos hasta obtener una masa homogénea.
- 5
Añadimos los huevos y mezclamos.
- 6
Agregamos las cebollas ralladas, y volvemos a integrar.
- 7
Por último, añadimos la harina para que la mezcla no esté líquida.
- 8
En una sartén con abundante aceite (ya caliente), y con ayuda de una cuchara, freímos las tortitas —caben 3 tortitas por sartén—. Freímos por ambos lados hasta que estén doradas.
- 9
Una vez hechas, las colocamos sobre papel de cocina, para que absorba el aceite.
- 10
Servimos inmediatamente, ya que si se deja pasar rato, llegan a reblandecerse.
- 11
En otro cuenco pequeño, ponemos las huevas de lumpo.... y a disfrutar!
- 12
Para comerlas según la tradición de mi amiga Karolina: sobre la tortita de patata, añadimos de 3 a 4 cucharaditas de la mezcla de yogur con cebolla, y sobre ésta, 2 cucharaditas de huevas de lumpo.
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