भोगेर खिचरी (bhoger khichuri recipe in Hindi)

Poonam Gupta
Poonam Gupta @cook_11996502
Ahmedabad
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सामग्री

  1. 1 कप मूंग दाल
  2. 4 चम्मचतेल
  3. 2आलू बड़े टुकडों में कटा हुआ
  4. 1बड़ी गाजर बड़े टुकडों में कटी हुई
  5. 1/2पत्ता गोभी कटा हुआ
  6. 1तेजपत्ता
  7. 2सूखी लाल मिर्च
  8. 2 टुकड़ेदालचीनी
  9. 3इलायची
  10. 4लौंग
  11. 1 चम्मचजीरा
  12. 1 इंचअदरक कुटा हुआ
  13. 2टमाटर बड़े टुकडों में कटे हुए
  14. 1 चम्मचहल्दी
  15. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  16. 2 चम्मचपानी
  17. 1 कपचावल
  18. स्वादानुसारनमक
  19. 1हरी मिर्च लम्बी कटी हुई
  20. 1 कपफ्रोजेन मटर
  21. 2 चम्मचचीनी
  22. 1 चम्मचगरम मसाला पाउडर
  23. 2 चम्मचघी

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    #सामग्री:

  2. 2

    सबसे पहले एक कड़ाई में मूंग दाल को ब्राउन होने तक शेक लें और निकाल कर रखें ।

  3. 3

    अब कड़ाई में तेल गरम करें और उसमें आलू और गाजर डालकर हल्का ब्राउन होने तक शेक लें और निकाल कर रखें ।

  4. 4

    अब उसी कड़ाई में पत्ता गोभी डालकर थोड़ी देर शेक लें और निकाल कर रखें ।

  5. 5

    अब एक कुकर में तेल गरम करें और उसमें तेजपत्ता सूखी लाल मिर्च दालचीनी इलायची और लौंग डालकर जीरा डालकर भूनें ।

  6. 6

    अब अदरक डालकर भूनें और टमाटर डालें और 2 मिनट पकाए ।

  7. 7

    अब हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर पानी डालकर मिक्स करें और भूनें ।

  8. 8

    अब चावल डालकर जरा सी देर भूनें और फिर दाल डालकर भूनें ।

  9. 9

    अब पानी डालकर मिक्स करें और आलू गाजर और पत्ता गोभी डालकर मिक्स करें।

  10. 10

    अब नमक और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें और 10 मिनट तक ढककर पकने दें ।

  11. 11

    अब मटर और चीनी डालकर मिक्स करें और फिर से ढककर 10 मिनट और पकाएं ।

  12. 12

    अब गरम मसाला पाउडर और घी डाल कर मिक्स करें । अब गैस बन्द करें और ढककर 5 मिनट रखें ।

  13. 13

    अब भोगार खेचुरी को मसाला दही और पापड़ के साथ गरमागरम सर्व करें ।

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