Caldo con mollejas de pollo y patata
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
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- 1
Salpimenta las mollejas de pollo.
Asentar una olla sobre el fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Marcar las mollejas por todos los lados.
- 2
Pelar la cebolla y el ajo y cortar en juliana la cebolla y picar el ajo. Agregar en el vaso batidor y triturar hasta obtener una salsa espesa.
- 3
Sacar las mollejas en una tabla de cortar. Con un cuchillo corta cada mollejas en 2-3 trozos, depende del tamaño de cada una.
- 4
Agregar la cebolla y el ajo triturado en la olla y espolvorear una pizca más de sal gruesa de roca. Mezclar a menudo unos 8 minutos.
- 5
Agregar las mollejas cortadas en la olla. Cubrir con dos litros de agua las mollejas de pollo y dejar que cocine. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 30 minutos
- 6
Mientras pelar las patatas y cortar en dados chascados. Pelar la zanahorias y cortar en media luna.
- 7
Pasados los 30 minutos, agregar las patatas chascadas y la zanahoria en media luna. Volver a tapar y dejar cocinar 20 minutos más.
- 8
Al largo de los 20 minutos, mole granos de pimienta negra y rectifique de sal. Aromatizar la sopa con levístico seco o fresco picado.
- 9
Pasados los 20 minutos, apartar la olla del fuego y servirla. Decorar los platos con hojas de perejil fresco o levístico. ¡Servirla!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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