Nuggets veganos de Jackfruit

¿Conoceis el jackfruit? Es una fruta asiática que se usa bastante en la cocina vegana. Su textura queda como si fuera "carne desmigada" y tiene un sabor bastante neutro así que puedes marinarlo como más te guste y cogera todos los sabores que le pongas. A mí me encanta desde que la descubrí!
Paso a paso
- 1
Para prepararlo escurrimos y enjuagamos el jackfruit.
Lo desmenuzamos con las manos en un bol y le agregamos las especias. - 2
Lo dejamos marinar(yo lo dejé un día entero, pero con unas horas bastaría)
- 3
Una vez marinado le agregamos una cucharada de harina de garbanzos y lo mezclamos todo.
Con nuestras manos vamos cogiendo de la mezcla y aplastandolo dando forma de algo parecido a un nuget.
Pasamos por pan rallado y ponemos en la sartén y vamos dorando por todos lados. - 4
Para la salsa he mezclado un yogur de soja con sal y mostaza 😁
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