Cheesecake de galletas Lotus y dulce de leche

Mariate
Mariate @mariate
Sevilla, Sevilla

Molde de 18 cm

Cheesecake de galletas Lotus y dulce de leche

Molde de 18 cm

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Ingredientes

8 porciones
  1. --- Para la base
  2. 125 grgalletas Lotus
  3. 50 gramosmantequilla derretida
  4. 1/2 cucharaditacanela
  5. --- Para el relleno
  6. 450 grqueso crema, a temperatura ambiente
  7. 135 grazúcar
  8. 1 pizcasal
  9. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  10. 2huevos M
  11. 80 gryogurt griego
  12. 80 grnata para montar
  13. 125 grcrema de galletas tipo Lotus
  14. -----Para cubrir
  15. Crema de galletas tipo Lotus
  16. Dulce de Leche
  17. Galletas trituradas
  18. 150 grnata para montar

Paso a paso

  1. 1

    Preparar la base de galletas, mezclando todos los ingredientes en un bowl y unir con las manos (limpias) hasta que se integre todo. Colocar esta mezcla en el fondo del molde previamente preparado con papel de horno o spray antiadherente. Comprimir bien y reservar en el frigo.

  2. 2

    Ahora, se procede a preparar el relleno de cheesecake. En un bowl apto para batidora, verter el queso crema y batir hasta que no se vean grumos y se haya puesto suave y más cremoso. Añadir el azúcar y batir a velocidad media hasta que se haya conseguido una mezcla homogénea

  3. 3

    Reducir a velocidad baja-media y agrega la sal y la vainilla. Luego, sumar uno a uno los huevos, vigilando que se incorporen bien a la mezcla en cada adición.

  4. 4

    Posteriormente, agregar el yogurt y la nata y batir hasta que se incorporen. Por último, agregar la crema de galletas y batir hasta tener una masa homogénea.

  5. 5

    Verter esta mezcla de queso crema en el molde, encima de la base de galletas previamente preparada.

  6. 6

    Con el horno precalentado a 160º, hornear por 75-90 minutos. Al cabo de este tiempo, apagar el horno y dejar enfriar el cheesecake dentro por 60 minutos más.

  7. 7

    Al sacar del horno, dejar que tome temperatura ambiente y después llevar a la nevera y refrigerar por 4-6 horas (o durante toda la noche).

  8. 8

    Después de que se haya enfriado, cubrir con una capa de crema de galletas y encima de esta otra capa de dulce de leche. Decorar con la nata montada y espolvorear un poco de galleta Lotus triturada.

  9. 9

    Desmoldar y comprobar lo rica que está!!

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Mariate
Mariate @mariate
Sevilla, Sevilla
Me gusta comer y probar cosas nuevas, por lo que para ellos uso mucho mis viajes y las salidas que hago para innovar o mejorar otras recetas.En Youtube mi canal es:https://www.youtube.com/channel/UCuyCVnuGlLKgsUOmljpbN6g @Cocinafacilconmariate
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