Fritura de verano
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Plato típico malagueño que puedes encontrar en los chiringuitos de la playa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos y cortamos en tiras las berenjenas para ponerlas en remojo en la cerveza, esto hará que después al freírlas no empapen tanto aceite. Estarán en remojo unos 10 minutos, les ponemos un peso encima para que no floten. Pasado ese tiempo las secamos con papel de cocina.
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Pelamos las gambas y les quitamos el intestino (hilo negro), salamos y reservamos en frío mientras preparamos el resto.
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Cortamos en tiras el resto de la verdura, ponemos sal y sal de ajo.
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Preparamos la tempura que llevará la misma cantidad de harina que de agua muy fría, aunque es mejor incorporar el agua poco a poco hasta ver que queda con el espesor suficiente para rebozar.
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Pasamos las gambas por la tempura y las freímos en bastante aceite caliente.
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Después hacemos lo mismo con la verdura, procurando que no se junten mucho unas con otras, para ello las iremos separando dentro de la sartén. Las sacamos dejándolas empapar el aceite en papel de cocina. Y ya está listo nuestro plato para degustarlo con un buen gazpacho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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