Budín en frío de pan de molde con salsa de aguacate y atún

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

Budín en frío de pan de molde con salsa de aguacate y atún

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Ingredientes

20 minutos
9 personas
  1. 1 bolsapan Bimbo sin corteza
  2. 1aguacate grande maduro
  3. 1 lataatún de 400 gr
  4. 2huevos
  5. 1/2 dienteajo
  6. 2 cucharadaspan rallado a las hierbas aromáticas
  7. 2huevos cocidos pelados para la decoración
  8. 8 tallosperejil fresco
  9. 150 ml.aceite de oliva virgen extra suave
  10. 1lima
  11. sal rosa de Himalaya
  12. 1 cucharaditacafé pimienta negra molida

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Abrir la lata de atún y verter en un colador para quitar el aceite de conservación. Si deseas, puedes utilizar el aceite de conservar el aceite y reducir la cantidad de aceite de oliva virgen extra suave.

  2. 2

    Verter el aceite de oliva virgen extra suave en el vaso batidor. Cascar los huevos sobre el aceite.

  3. 3

    Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y con la ayuda de una cucharada sacar la pulpa y echar en el vaso batidor.

  4. 4

    Agregar el ajo picado, el atún en conserva escurrido y el zumo de medio lima. Triturar los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener una crema fina.

  5. 5

    Rectificar de sal rosa de Himalaya y añadir un poco más si hace falta y la pimienta negra molida. Exprimir la otra lamitad de zumo de lima. Volver a triturar.

  6. 6

    Lavar el perejil, reservar para la decoración 4 hojas y picar el resto. Agregar en el vaso batidor y volver a triturar un poco más. Añadir y el pan rallado a las hierbas aromáticas y triturar un poco más.

  7. 7

    En una bandeja amplia, que quepa aproximadamente 6 rebanas de pan de molde, sino cortas las ultimas, acomodar la primera capa.

  8. 8

    Verter encima 35 % de la crema de aguacate con atún. Repartir la crema por toda la superficie

  9. 9

    Volver con la segunda capa de rebanas de pan y de crema (35%).

  10. 10

    En fin acomodar las ultimas rebanas de pan de molde y cubrir con la crema de aguacate con atún restante. Repartir por toda la superficie.

  11. 11

    Yo decoré con hojas de perejil fresco y huevo duro, cada uno a su gusto.

  12. 12

    Tapar con film transparente y guardar en la nevera para 3 horas antes de servir.

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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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