Budín con cerezas y salsa de piña

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Una receta para servir al final de la comida o para degustar a la hora de la merienda. Un postre en el que la fruta es la protagonista, cerezas y piña una combinación de color y de sabor exquisita.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 200 gcerezas
  2. 4huevos
  3. ¾ litroleche
  4. 4bollos de brioche del día anterior
  5. 1 cdaazúcar avainillado
  6. 1 cdaazúcar
  7. 4 cdascaramelo líquido
  8. Para la salsa
  9. 100 mlagua
  10. 200 gpiña natural
  11. 75 gazúcar
  12. El zumo de 1 limón

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Batir los huevos en un bol junto con la leche, el azúcar avainillado y el azúcar común.

  2. 2

    Cortar los brioches en rebanadas no muy finas y escurrir las cerezas del su almíbar. Reservar.

  3. 3

    Enmantecar ligeramente cuatro moldes individuales de flan y disponer una cucharada de caramelo líquido en el fondo.

  4. 4

    Colocar sobre el caramelo capas de brioche y capas de cerezas en mitades alternándolas.

  5. 5

    Verter la mezcla de leche, huevos y azúcar y dejar reposar diez minutos.

  6. 6

    Cocer a baño maría en horno precalentado a 180º durante 55 minutos.

  7. 7

    Mientras tanto preparar la salsa dando un hervor de 4 minutos a la piña cortada en trozos en una cacerola pequeña con agua, azúcar y zumo de limón. Dejar entibiar y triturar.

  8. 8

    Desmoldar los budines una vez fríos, decorarlos con alguna cereza y servirlos acompañados con la salsa de piña.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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