Fideuá de marisco con ayuda de Thermomix
F#abecedario. La pasta nos gusta mucho en casa. La fideuá es una de las que más. La forma de hacerla me la enseñó una prima y está pensada en l@s niñ@ss que les cuesta comer verduras. Yo le he añadido algo más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pica la cebolla y el ajo junto con el aceite 4 seg/vel 5 y rehoga 5 minutos/ 100°/vel.1. Añade la zanahoria picada (o pícala en el robot 5 seg/vel.5) y rehoga 2 minutos más. Añade el tomate y sofríe durante 8-10 minutos (en robot igual grados y velocidad). Pícalo todo a máxima velocidad para que quede como una crema y reserva.
- 2
Limpia los mejillones y ponlos en una cazuela al fuego (sin nada de agua). Deja que se hagan. Lo sabrás porque empezará la tapadera a levantarse por el vapor del agua que sueltan. Reserva los mejillones, bien para ponerlos en un plato, bien para ponerlos por encima a la fideuá.
- 3
En una sartén o paellera, pon un chorrito de AOVE y rehoga el pimiento cortado en trozos (utiliza la cantidad que os vayáis a comer, no tiene por qué ser todo el pimiento). Añade en este orden el calamar y la sepia (o uno de los dos) y los dados de atún (también pueden ser de bacalao). Rehoga todo junto 5-8 minutos. (El atún o el bacalao, no debes dejarlo más de 2-3 minutos para que no se reseque). Saca los dados de pescado y resérvalos para añadirlos al final.
- 4
Cuando esté todo rehogado, añade el sofrito reservado, el caldo que han soltado los mejillones (colado) y el litro de caldo de marisco (yo lo compro ya hecho, pero puedes hacerlo tú si quieres). Deja hervir 5-10 minutos para que se mezcle todo bien y añade la fideuá. Cuando estés a punto de apartarla (lo verás porque apenas quedará caldo), añade las gambas y el atún.
- 5
Deja que termine de hacerse 5 minutos más y pon a reposar antes de servir junto con los mejillones, bien sobre la fideuá, bien en un plato aparte aderezados con limón y, si os gusta, pimienta molida.
- 6
Nota: en el supermercado puedes encontrar bolsas de marisco congelado; algunas vienen con marisco variado.
- 7
Nota: si le echas gambas, rehógalas lo primero de todo vuelta y vuelta y resérvalas para añadirlas 1-2 minutos antes de apartar del fuego.
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Marta Ardavin -
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**Este es el enlace del video de la elaboracion de esta fantastica Fideua de mariscohttps://youtu.be/8Zr6BU1G4dU**Aqui podreis disfrutar de miblog (la cocina tradicional de cambalache3)http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/02/fidehua-de-marisco.htmlFideuá de marisco, una perfecta receta para celebrar una sobremesa de domingo con familiares o amigos o incluso los dos.una receta riquísima, nuestra con un sabor a mar con un surtido de marisco increíble.quisiera dedicaros a todos está receta la fideuá de marisco a todos los que os suscribís a mi canal, todos los que me mandáis esos comentarios tan bonitos y por tantas manitas arriba que me dais un beso muy fuerte de vuestro amigo cambalache3.
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