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Ingredientes

2h
2 raciones
  1. Fideos
  2. 5 grbicarbonato de sodio
  3. 200 grharina tipo 00
  4. 100 mlagua mineral
  5. Salsa yakisoba vegetariana
  6. 10 mlsake
  7. 10 mlmirin
  8. 20 mltamari
  9. 2 grcoco en polvo
  10. 1 grpimienta negra
  11. 5 grpanela
  12. 0,3 grlevadura desamargada
  13. 0,3 grcanela
  14. Verduras
  15. Calabacín
  16. Zanahoria
  17. Cebolla
  18. Decorar
  19. 1/2limón
  20. Cilantro fresco
  21. Tomate cherry

Paso a paso

2h
  1. 1

    Hacer los fideos: hornear una hora a 180•c el bicarbonato en una bandeja de horno. Yo aprovecho para hornear también arroz en polvo para ensaladas tailandesas

  2. 2

    Mezclar el bicarbonato tostado con el agua y dejar reposar una hora en la nevera. Empezar a amasar. La masa es algo dura. Usar amasado francés con las manos ligeramente mojadas en agua

  3. 3

    Usar una máquina de pasta a no ser que sepas usar la increíble técnica oriental para hacerlos... :)

  4. 4

    Mezcla todos los ingredientes de la salsa

  5. 5

    Blanquea las verduras 10 segundos sobre agua hirviendo y deja escurrir. Usa ese mismo agua para hervir la pasta 1 minuto

  6. 6

    Añade aceite vegetal y cuando humee añade los fideos y las verduras. Dales dos meneos y añade la salsa hasta que espese

  7. 7

    Decora con medio limón, el cilantro y los cherry partidos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Javier Aldea
Javier Aldea @cook_26045883

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