Cola de merluza al horno
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas. Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos. Ponemos todo junto a pochar en aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos. Añadimos una pizca de sal.
- 2
Abrimos la cola de merluza y la des espinamos. Salamos por los dos lados y reservamos.
- 3
Pasamos las patatas y pimientos escurridos a una fuente de horno. Colocamos el pescado encima, añadimos un chorrito de aceite de oliva y metemos en el horno a 180º durante 10-12 minutos.
- 4
Laminamos los ajos y los doramos en una sarten con un chorro de aceite de oliva con la cayena.
- 5
Sacamos el pescado y le añadimos la ajada. Echamos un chorro de vinagre en la sarten, lo dejamos hervir y lo echamos por encima del pescado.
- 6
Ahora vamos a escurrir el jugo del pescado, aceite y vinagre a la misma sarten, lo hervimos de nuevo y lo echamos por encima del pescado otra vez.
- 7
Esta operacion la haremos 3 veces.
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