Curry de garbanzos
Marieta R. Ch @marietarch87
Mi versión de la receta que me envió un amigo sacada de ig
Ideal para comer legumbres de otra forma distinta a la habitual.
Se puede acompañar de arroz o de pan pita tostado con ajo y mantequilla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y picamos bien todas las verduras
- 2
Escurrimos y lavamos bien los garbanzos. Reservamos
- 3
En una cazuela con aceite, pochamos las verduras hasta que estén tiernas
- 4
Añadimos el tomate concentrado, la leche de coco, el curry, la sal y la pimienta a gusto
- 5
Removemos e integramos todo. Dejamos cocinar unos 5 minutos
- 6
Volcamos los garbanzos ya bien escurridos y removemos hasta mezclar todos los ingredientes
- 7
Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 10 min aprox
- 8
Metemos las espinacas frescas, mezclamos con el resto y tapamos. Cocinamos otros 5 min o hasta que las espinacas ya estén completamente blanditas.
- 9
Rectificamos de sal o pimienta si es necesario
- 10
Apagamos el fuego y dejamos reposar sin tapa
- 11
Servir y disfrutar
(Yo me cocí un vaso de arroz blanco con un diente de ajo pelado para acompañar)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marieta R. Ch le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/22973382
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