Ingredientes

  1. 200 ggarbanzos
  2. 1calabacín pequeño
  3. 200 gtomate natural pelado
  4. 300 gbrócoli o bimi
  5. Jengibre fresco (al gusto)
  6. 1/2 lataleche de coco
  7. Curry
  8. 1 vasoagua
  9. Aceite de coco
  10. Spaghetti integral carbonara
  11. 200 gspaghetti integral
  12. 1huevo
  13. Parmesano rallado
  14. Pimienta
  15. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Cortar todas las verduras en trozos medianos y sofreír con aceite de coco junto al jengibre unos 5-10 minutos. (Yo puse unas 4 rodajas finas pero pondría más la próxima vez pues realza el sabor del plato).

  2. 2

    Añadir el curry, sofreír unos minutos y añadir los garbanzos y un vaso de agua. Dejar cocinar unos 10 minutos.

  3. 3

    Añadir la leche de coco y a fuego lento cocinar unos 5-10 minutos, hasta que la verdura esté blandita. Curry listo!

  4. 4

    Para los spaghetti, poner a hervir y mientras preparar la carbonara: simplemente batir un huevo junto al parmesano y la pimienta y sal, cuando los spaghetti estén cocidos, escurrir y poner junto a la Carbonara a fuego no muy fuerte hasta que se esparza bien por toda la pasta. Servir como acompañamiento.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Abigail Rodriguez Lopez
Abigail Rodriguez Lopez @cook_14248163

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