Bizcocho de calabaza con especias y frutos secos

Mely-Martin
Mely-Martin @cook_1153084

Un bizcocho de calabaza con canela, pasas al ron, avellanas, nuez moscada, pimienta, chocolate en trocitos y pasas deshidratadas, delicioso y bien húmedo.

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Ingredientes

50 minutos
15 raciones
  1. Para 16 raciones
  2. 550 g.calabaza cruda
  3. 270 g.azúcar
  4. 100 ml.leche
  5. 60 ml.aceite de maíz
  6. 1 cdascacao en polvo
  7. 2huevos
  8. 1 cdtsvainilla líquida
  9. 250 g.harina para repostería
  10. 1 cdtsbicarbonato de sódico
  11. 1 cdtslevadura para repostería
  12. 1/2 cdtssal fina
  13. 50 g.pasa hidratadas en ron o agua
  14. 100 g.chocolate troceado y pasado por harina (Para que no se pegue al molde)
  15. 50 g.avellanas
  16. 1 y 1/2 cdtscanela en polvo
  17. 1/2 cdtsnuez moscada en polvo
  18. 1/2 cdtspimienta molida
  19. 1/2 cdtsclavos triturados
  20. Para el glaseado de vainilla
  21. 70 g.azúcar en polvo
  22. 3 cdtsleche fría
  23. 1 cdtsvainilla liquida

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Lavar calabaza, retirar la piel y cortar en pequeños trozos, poner en un bol que pueda ir al microondas, si tenemos tapa lo tapamos y sino con el film de cocina trasparente lo cubrimos, perforamos con pequeñas incisiones con un cuchillo.

  2. 2

    Programar el microondas por 10 minutos y poner el bol con la calabaza, cuando este dejamos enfriar un poco y ponemos otros 10 minutos.

  3. 3

    Mientras tanto ponernos el horno a calentar a 175ºC, preparar un molde con mantequilla y harina o bien el spray para repostería.

  4. 4

    En un bol tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura, las especias, la sal y el cacao y reservar. Cuando la calabaza este fría pasamos por la túrmix y agregamos los huevos, mezclamos y añadimos el aceite, el azúcar y la leche, mezclamos y unimos con la harina.

  5. 5

    Por ultimo incorporar el chocolate en trozos, las avellanas también partidas y las pasas, verte la mezcla en el molde y llevar al horno por 50 a 60 minutos, desmoldar luego de dejar reposar 5 minutos.

  6. 6

    **Para el glaseado**: Elaboración:Mezclar los ingredientes tiene que quedar como crema espesa, si necesita más azúcar o leche añadir. Decorar con movimientos en zigzag.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

María
María @cook_14591067
Fatal, no sé de dónde sale esta receta, porque no se parece ni a un bizcocho...

Escrita por

Mely-Martin
Mely-Martin @cook_1153084

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